Elaboración artesana de Zurracapote
Ingredientes:
50 litros, 1kg de limones, 3kg de melocotones, 3kg manzanas, 3kg de naranjas, varios kg de azucar, Canela en rama y una malla grande.
Preparación:
Se pone el vino en un recipiente grande donde quepa junto a la fruta. se corta la fruta sin pelar, pero lavada.
Se mete en la malla y se sumerge en el vino. La canela también se pone dentro del barril. Cada día se tiene destapar y remover varias veces.
Entonces la fruta macera dentro del vino y le da sabor. Cada uno se lo puede beber cuando le parezca bien, claro que se pica, pero no se cuanto tarda.
Teniendolo unos 3 dias haciendose, luego dura al menos 10. El sabor depende de la cantidad de fruta que has dejado dentro y del tiempo que ha pasado, pero es un sabor agradable, dulce.
Enviado por Esther Pascual Vicente