Elaboración artesana de estractos

El bar en casa

Elaboración artesana de estractos


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El bar en casa

Esta página pretende aglutinar todo lo relacionado con el mundo de la fiesta, las copas y la noche.

Aquí encontrarás recetas para cócteles y copas, la fórmula para preparar tus propios licores, juegos a los que jugar mientras se bebe, consejos que mejorarán tu relación con la bebida, letras de canciones y humor con esta temática

Si tienes cualquier cosa relacionada con estos temas, envíanoslo y lo publicaremos.

En breve esperamos contar con nuevas secciones dedicadas al vino, así como mejorar algunas de las actuales.

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Elaboración artesana de estractos

Estracto de almendra

Se mezclan bien 30 cm3 de esencia de almendras con medio litro de alcohol, y se deja reposar un par de horas

Estracto de canela

Se mezclan 3.5 gramos de esencia de canela con un litro de alcohol y se le añaden 120 gr. de canela molida.

Estracto de cerezas

Se mezclan en un litro de alcohol de 70º: 3.5 gr. de esencia de almendras, 30 gr. de esencia de manzana y otros 30 gr. de acido cítrico, y obtenemos un buen sucedáneo.

Estracto de frambuesas

Se hace una pulpa con 200 gr. de frambuesas frescas, se calienta durante 6 horas a unos 70º, se deja reposar aproximadamente 6 horas más, y se repite este proceso 4 veces; luego se le añaden 100 centilitros de agua destilada, ahora es aconsejable eliminar la parte más densa de la muestra (unos 50 gr.), y finalmente se le añaden unos 25 gr. de alcohol de 90º con 0.01 gr. de vainilla disuelta.

Estracto de lima

Se mezclan 15 gr. de esencia de lima con 485 gr. de alcohol para obtener medio kilo de extracto.

Estracto de limón

Se hierve un cuarto de kilo de cascaras de limón en 2 litros de agua, hasta que se reduzca a un cuarto de litro; cuando se enfríe se le añaden 5 gr. de esencia de limón disueltos en 750 centilitros de alcohol vínico; se mezcla bien y se filtra.

Estracto de naranja

Se meten 120 gramos de cascara de naranja en 250 centilitros de alcohol rectificado, se deja una semana y después se exprime, se filtra y se le añade 1 litro de vino de Jerez.

Otra alternativa es coger la parte amarilla de la cascara de una docena de naranjas y dejarla macerar en alcohol durante 10 días.

Esracto de vainilla

Se mezclan 20 partes de vainilla por cada 600 de alcohol absoluto, y una vez disuelto se le añaden 450 partes de agua.

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